Bønnesalat

(Tilbehør)
70 personer

Dressing:
3 dl olie
1 bundt persille
2 fed presset hvidløg
Saft fra 1 økologisk citron
1 tsk. salt

Fyld:

2 poser frosne bønner
2 blomkålshoveder
1 kg cherrytomater

Dagen før laves dressingen… alle ingredienser blendes og smages til. Dressingen må gerne være salt, da grønsagerne er ferske.

Giv bønnerne et opkog… skyl i koldt vand og lad dryppe godt af.

Skær blomkålen i små buketter.

Stil ovenstående på køl.

På dagen en time før servering… halver cherrytomaterne og bland alle ingredienser.

Pynt af på fade… evt. blandet med en bakke rucolasalat.