Farmors opskrifter fra 1946

torsdag den 20. oktober 2011

Budding

Hvornår er det en budding… og hvornår er det en fromage?? Jeg aner det ikke, men i alt fald er jeg vild med den lidt blævrede bløde konsistens.
Jeg arbejder på det nyeste dessert-hit her på matriklen… hjemmelavet budding i tre smagsvarianter.
1. Citronbudding

2. Basilikumbudding

3. Sarah Bernard budding

Grundopskriften… den har jeg ramt. Så nu skal der lige justeres lidt på de øvrige mængder, toppings og servering.
Grundopskrift på budding
4 dl sødmælk
1 dl piskefløde
1 dl sukker
4 blade husblas
Læg husblassen i blød i koldt vand.
Kog mælk, fløde og sukker sammen.
Tilsæt husblassen, som er trykket fri for vand.
Rør det hele godt sammen… og hæld i portionsglas.
Desserten skal stå mindst et par timer i køleskabet.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar